【如何做烤鴨醬料 烤鴨醬料簡單做法】

1、做法：郫縣豆瓣100克 ， 四季寶幼滑花生醬100克 ， 甜面醬200克 ， 蠔油一勺 ， 胡椒粉、冰糖少許 ， 姜末、蒜末、蔥末 ， 30克干紅辣椒剁碎 ， 植物油 ， 香醋 。把豆瓣剁成茸 ， 與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中 ， 攪拌均勻成混合料 。燒熱鍋 ， 倒油 ， 油要多 ， 油熱 ， 先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香 ， 再將混合料倒入鍋中 ， 然后用小火 ， 用鍋鏟慢慢推勻即可 。
2、貼士：做醬時 ， 不能攪拌或翻炒 ， 而是慢慢地推勻 。等鍋中冒出均勻小泡 ， 香氣四溢時 ， 放入胡椒粉、冰糖拌勻即可 。醬紅亮、味醇厚 ， 等自然冷卻后 ， 裝入瓶罐中 ， 注意密封 。

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