家里還剩了不少綠豆 ， 我根據(jù)網上的教程做了一些綠豆沙 ， 但是做得有些多 ， 還剩了很多沒有吃完 ， 請問一般綠豆沙能保存多久呢？綠豆沙能保存多久綠豆沙如果放在冰箱冷藏保存一般可以放2-3天 。如果是加了糖的最好當天喝完 。如果超出這個時間 ， 綠豆沙會變得不新鮮 ， 生長出一些對人體有害的微生物 ， 再久就會徹底酸掉 。另外要注意 ， 存放的器皿不要高溫處理 ， 高溫雖然能消毒 ， 增加保質時間 ， 如果是塑料杯子 ， 也不能忽視高溫產生的毒素 。
怎么判斷綠豆沙是否變質1、嗅覺：首先可以先用鼻子聞聞 ， 如果有明顯的異味 ， 那就說明綠豆沙已經變質 ， 不再適宜進食；
2、視覺：把綠豆沙放置在碗里 ， 讓其沉淀平穩(wěn) ， 看看綠豆湯是否清澈或者是異常的粘稠 ， 如果是過于清澈或者是異常粘稠 ， 都說明綠豆湯已經變質 ， 這個時候最好的把綠豆湯倒掉 ， 不適宜進食 。
綠豆沙的食用禁忌不宜與某些中藥一起送服 由于綠豆具有解毒的功效 ， 服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補類藥物及桂枝、干姜、細辛等溫經散寒類中藥時 ， 則應禁食綠豆 ， 以防寒上加寒或減弱溫補類中藥的療效 。
體質寒涼的人別喝綠豆沙 因為綠豆性寒 ， 體質寒涼的人喝了綠豆湯 ， 容易引起腹瀉等現(xiàn)象 ， 而且可能會降低消化系統(tǒng)的免疫力 ， 所以體質寒涼的人群不宜喝綠豆湯 。
老人小孩不宜多吃 綠豆中含有較高的蛋白質 ， 需要在酶的作用下轉化為小分子肽和氨基酸 ， 才能被人體吸收 。所以 ， 像老人、小孩這種體質偏弱的人群 ， 腸胃功能較弱 ， 難以消化 ， 容易引起腹瀉等現(xiàn)象 。
綠豆沙的做法步驟：
1、先將綠豆清洗干凈 ， 用水浸泡 。大約泡兩小時 ， 泡太長時間會變質 。
2、將綠豆的皮泡開 ， 用手心輕輕搓揉 ， 綠豆皮能掉下來 。
3、將綠豆皮全部去掉 。這一步可能有些費事 。
4、將去皮的綠豆加2倍水 ， 放入高壓鍋煮約30-40分鐘 。使其成為豆沙 。
5、碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機中 ， 以高速先攪打10秒鐘 。
【綠豆沙能保存多久 怎么判斷綠豆沙是否變質】 6、長匙略微拌一拌 ， 再繼續(xù)攪打20秒鐘即可飲用 。

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