【魚(yú)片炒韭菜 魚(yú)肉炒韭菜怎么做】1、用料：魚(yú)肉50克 ， 韭菜100克 ， 生油、紹酒、鹽、昧精各少許 。
2、魚(yú)肉炒韭菜的做法
(1)魚(yú)剖凈 ， 瀝干水分 ， 放入盛器加紹酒、鹽、味粉拌和 。韭菜摘去老葉后洗凈 ， 切段 。
(2)炒鍋置火上燒熱 ， 放入生油燒熱時(shí)倒入魚(yú) ， 劃熟后倒入漏勺中濾油 。取原鍋留余油 ， 倒入韭菜段兜炒至軟 ， 烹入紹酒 ， 放入魚(yú)片、鹽、昧粉 ， 拌勻即可食用 。

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