莜麥麩蜜豆軟歐包的做法如何做莜麥麩蜜豆軟歐包 _知識經驗

【莜麥麩蜜豆軟歐包的做法如何做莜麥麩蜜豆軟歐包】

1、食材：高筋面粉160克、莜麥麩25克、牛奶130克、細砂糖18克、酵母2克、黃油10克、鹽1克、蜜豆40克。
2、準備好莜麥麩、高筋面粉、牛奶、蜜豆、酵母、細砂糖、鹽等材料。
3、除去黃油的其他所有材料放在面包機里，進行20分鐘的揉面程序。程序結束后，放入黃油繼續加一個15-20分鐘的揉面程序。
4、直到可以拉出手套膜的狀態就好啦，略微滾圓。
5、放在溫暖處發酵至兩倍大小左右，用手指蘸高筋面粉戳洞不回縮就表示發酵好。
6、發酵好的面團排氣后均勻分成4份，略微滾圓，松弛15分鐘左右。
7、松弛好的面團用搟面杖搟成橢圓形。
8、鋪上一層蜜豆，10克左右。
9、卷起來，捏緊兩頭和收口，捏緊哦。
10、整形好的面包胚排入烤盤中。
11、烤箱里放一碗熱水，放進排好面包胚的烤盤，蓋上烤箱門，進行二次發酵。發酵到2倍左右大小時候取出來，連同那碗熱水也要取出來哦，篩上高筋面粉，割包。
12、放進預熱好180度的烤箱，烤制18分鐘即可，莜麥麩蜜豆軟歐包就做好了。

莜麥麩蜜豆軟歐包的做法 如何做莜麥麩蜜豆軟歐包

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