1、莜麥仁50g ， 糯米100g ， 普通面粉120g ， 莜麥麩皮30g ， 鹽3g ， 羊肉實際需要 ， 香菇實際需要 ， 青豆實際需要 ， 蔥、姜10克 ， 醬油1勺 ， 料酒1勺 ， 油1勺 。
2、把莜麥仁和糯米泡一晚上 ， 加水蒸熟備用 。把面粉和麩皮還有鹽混合均勻 ， 溫水和成面團 ， 醒一會兒 。
3、香菇和羊肉切丁備用 。羊肉可以適量的切一點油下來 。這樣糯米可以吸收羊肉的鮮味 。可以羊肉分成肥瘦兩份 。
4、蔥花和姜切丁 。鍋里熱油下蔥花和姜爆香以后加入肥的羊油 。等變色以后加入羊肉丁 。
5、炒制羊肉丁變色以后加入香菇丁 。
6、再加入青豆 。等香菇出水了就可以加醬油料酒調(diào)味了 。如果你喜歡可以換成老抽上色 。然后把蒸熟的米飯倒入炒均勻以后備用 。
7、把面團切成餃子劑 。先搟成餃子皮的樣子 。
8、然后用搟面杖的中間搟出花邊 。填入糯米餡 。
【莜麥仁的燒麥的做法 怎樣做莜麥仁的燒麥】9、上鍋 ， 冷水上鍋蒸7、8分鐘就好了 。

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