1、食品用料：鳊魚一條，豆瓣醬少許，紅辣椒少許，常用調(diào)料少許 。
【鯪魚的吃法 鳊魚的吃法】2、在魚身上劃斜刀 兩面多要劃 深一點沒關(guān)系 老姜切片 蔥切蔥花 。
3、鍋中放適量油，爆香姜片 。
4、放魚大火煎 。
5、油濺的厲害會，蓋上鍋蓋，煎上一會兒 。
6、翻面一樣煎，煎至表面金黃 。
7、放料酒、鹽、白糖 。
8、放適量老抽，再滴點生抽 。
9、放清水，沒過魚身2/3的量 。
10、蓋上鍋蓋大火煮吧就開始 。
11、打開看一下水量差不多到了1/2的時候，小心給魚翻面 。
12、繼續(xù)蓋上鍋蓋再煮吧 。
13、開著開始收汁了，適當(dāng)用鍋鏟把湯汁往魚身上澆一下 。
14、收汁，撒蔥花出鍋，OK了 。

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