羊肉的營養(yǎng)價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質(zhì)卻比較多，多吃些羊肉，有助于身體免疫力 。燉羊肉可以放白芷嗎白芷是燉羊肉的上好食材之一 。
白芷是去羊肉腥膻味最佳的調(diào)味料：1、去牛羊肉的腥味；2、湯香；3、促進食欲 。
【燉羊肉可以放白芷嗎 白芷燉羊肉怎么燉】
白芷燉羊肉怎么燉材料 白芷20克，紹酒10克，姜5克，鹽5克，胡椒粉3克，白羊肉500克，白蘿卜200克，蔥10克，味精3克 。
做法 1．白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；羊肉洗凈，切成塊；姜拍松，蔥切段；白蘿卜切成塊 。
2．白芷、羊肉、白蘿卜、姜、蔥、紹酒同放燉鍋內(nèi)，加水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精，撒上胡椒粉調(diào)好味即成 。
3.羊肉洗凈，切塊后，用姜、蔥、料酒腌一會兒可去膻味 。
白芷燉羊肉吃了有什么好處在制作羊肉湯時必須要加入白芷祛腥臊味，會破壞羊肉特有的膻味，并保留住羊湯的本味，同時會給羊湯增添香氣，還會起到融合諸味的作用 。如果是制作牛雜湯等牛肉菜肴，加入白芷祛腥臊味效果最佳，所以說做牛羊菜必用白芷 。
白芷燉肉一次用多少好白芷入肴調(diào)味，可增香添味，脫臭除異，增進食欲 。多于其他香辛料配合食用，用于醬、鹵、燉、燒、煮等菜品及制備復(fù)合香辛料 。中餐在豬肉中添加0.06%-0.5%，牛肉中添加0.07%-0.1%，灌腸中添加0.08%-0.1%，禽肉中添加0.02%-0.25% 。許多名吃，如刀口燒雞，聊城熏雞及藥膳川穹白芷魚頭中均有添加 。

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