【蜂蜜面包的做法 爆醬藍(lán)莓脆底蜂蜜面包的烹飪技巧分享】

1、用料：
主面團(tuán)：高筋面粉250克、雞蛋1個、蜂蜜50克、細(xì)砂糖35克、鹽3克、鮮酵母8克、黃油35克、牛奶100毫升；
脆底餡：細(xì)砂糖20克、白芝麻20克、玉米油20克；
表面材料：黃油5克、糖粉5克、低筋面粉5克、藍(lán)莓10幾顆 。
2、做法：
（1）將主面團(tuán)材料除了黃油以為，其余的都放進(jìn)廚師機(jī)缸里面 。
（2）低速3檔3分鐘攪拌均勻，再6檔5分鐘 。
（3）打出厚膜 。
（4）加入黃油3檔2分鐘讓黃油融化到面團(tuán)里，再6檔5分鐘 。
（5）打出手套膜 。
（6）打好面團(tuán)把表面整理光滑放入發(fā)酵箱28度發(fā)酵1小時，室溫發(fā)酵都是可以的 。
（7）發(fā)酵好的面團(tuán)取出后分成8份，滾圓松弛 。
（8）放入發(fā)酵箱松弛20分鐘，如果沒有發(fā)酵箱用烤盤裝起來用保鮮膜蓋住松弛也可以 。
（9）松弛好的面團(tuán)整形，將松馳好面團(tuán)搟面棍放至面團(tuán)中間，由上而下長，搟成均勻一致的面皮 。
（10）再將面皮翻面，底部按壓薄 。
（11）從上而下卷起來 。
（12）收口 。
（13）中間一刀切半 。
（14）粘上玉米油，再粘上白芝麻和細(xì)砂糖 。
（15）底部都沾上白芝麻 。
（16）放入烤盤中，一排4個剛好，再放入發(fā)酵箱進(jìn)行發(fā)酵一小時 。
（17）這個是表面的制作，黃油，低筋面粉，糖粉，用手抓粹 。
（18）發(fā)酵好表面刷上全蛋液，撒上黃油粹，再放幾顆藍(lán)莓，放入預(yù)熱好的烤箱：上火160，下火180，烤20分鐘 。

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