1、小竅門：
（1）如果螃蟹是生的 ， 煮到螃蟹表面呈紅色就差不多可以出鍋了 。
（2）可以根據(jù)自己的喜好加入其他的食材 。
（3）還可以在湯飯中加一些清酒 ， 湯汁的味道會更加濃郁 。
2、做法步驟：
（1）首選將買回來的螃蟹去掉身上的腮 ， 用清水沖洗干凈 ， 斬成塊狀放在碗中 。生姜切絲放進去 ， 再加入適量的料酒 ， 腌制10分鐘左右 。
（2）不銹鋼鍋中倒入適量的清水 ， 胡蘿卜削皮切成滾刀片 ， 海鮮菇清洗干凈一同放入鍋中 ， 中火燒開煮上五分鐘 。
（3）煮開之后將豆腐切成塊狀放入鍋中（因為豆腐熟得比較快 ， 所以可以晚點放） ， 將腌制好的螃蟹同生姜絲一起放進去 ， 繼續(xù)煮五分鐘 。
【海鮮湯飯做法竅門 海鮮湯飯的做法步驟以及竅門】（4）接著待螃蟹煮至表面成紅色以后 ， 放入一碗剛蒸熟的米飯或者是剩米飯 ， 用勺子攪拌均勻 。
（5）最后將秋葵切成一小塊一小塊放入鍋中 ， 加入一勺鹽調(diào)味 ， 攪拌均勻即可出鍋了 。一份鮮味十足的海鮮湯飯就完成啦 。

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