【用牛奶和面做饅頭 普通面粉怎么做牛奶饅頭】

1、取面粉1500克、牛奶適量備用 。牛奶的取用量：用牛奶把面和好為止，不加水 。
2、先把牛奶加熱一下，以溫?zé)岵粻C手為好 。把準(zhǔn)備好的酵母粉加入牛奶中 。反復(fù)攪拌一會，盡量讓酵母粉溶解 。
3、再取適量白糖加入牛奶中 。如果就是想加速面粉的發(fā)酵過程，那么取一匙加入就可以 。如果希望蒸好的饅頭甜一些，就多加一些白糖 。這可以根據(jù)個人的口味喜好來添加 。多攪拌一會，盡量讓白糖溶解 。
4、用添加了酵母粉和白糖的牛奶和面，直到把面和好為止 。面和好后，在盆上蓋好保鮮膜，放在暖和處，等待發(fā)酵 。
5、待面發(fā)好（面團(tuán)體積是原來的1~2倍大或面團(tuán)內(nèi)出現(xiàn)蜂窩狀）后，在面板上鋪層干面，把面拿出來，在面板上反復(fù)揉，同時加干面，防止粘板 。盡量把面里的氣泡揉出來 。待面揉光滑不粘手后，做型 。
6、面做好型后，放入蒸鍋，蓋好蓋子，醒五分鐘左右，打開火蒸 。待鍋邊冒氣后再蒸十五分鐘即可關(guān)火 。關(guān)火兩分鐘后，就可以打開鍋取出又白又香又甜的大饅頭了 。

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