1、豬后腿肉或五花肉2500g，醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜適量 。
【制作醬油肉的方法視頻 制作醬油肉的方法】2、將醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一個(gè)大木桶，并加以攪拌，攪拌均勻后就變成了香香的調(diào)料汁了 。
3、將待腌制的肉切成長條備用 。
4、將切好的肉放入調(diào)好的調(diào)料汁里腌制 ， 使其完全入味 。如此反復(fù)，大約一個(gè)小時(shí)左右即可 。
5、肉腌制好后 ， 用棉線串起，掛在通風(fēng)能曬到陽光的地方，晾曬兩三天左右 。晾曬到按肉過去，它還微有彈性就可以了 。
6、晾曬后的醬油肉一定要溫水多洗幾次，這樣子才衛(wèi)生一點(diǎn)，湯鍋加水煮開，將醬油肉焯洗干凈，再將焯洗好的醬油肉放在上鍋蒸至熟透即可 。放涼切片即可開吃 。

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