1、鍋里燒水，水沸騰以后把牛肉片下入鍋里煮熟，然后撈出用冷開水過一遍 。這樣吃起來更脆 。把牛肉片用冷開水過一遍后放在碗里備用 。
2、這時候我們來煎雞蛋，鍋里燒油，然后把雞蛋打在鍋里煎熟 。鏟起來放在碗里備用 。
3、在碗里加入 ， 辣椒粉、蔥花、芝麻、小米辣椒，然后淋上一湯勺熱油，辣椒的香味就出來了，秘制辣椒油就做好了 。
4、在鍋里加入清水，然后等水沸騰以后把面條放進鍋里煮熟，然后放入，生抽醬油、蠔油、食鹽、醋、白糖 。
5、接著把剛才做好的秘制辣椒油倒入鍋里，攪拌均勻，一同面條煮一會兒 。然后把牛肉片倒入鍋里 。
【酸辣牛肉面 制作的步驟是什么】6、下入牛肉片以后 ， 把雞蛋也放進鍋里，最后可以撒上點香菜 ， 香菜要事先清洗干凈，一定要注意衛(wèi)生 。酸辣牛肉面就做好了 。

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