【蜜餞是什么東西 蜜餞又稱什么】1、蜜餞 ， 是一種以果蔬等為主要原料，添加（或不添加）食品添加劑和其他輔料 ， 經(jīng)糖或蜂蜜或食鹽腌制（或不腌制）等工藝制成的制品 。包括蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類和果丹類等 。
2、蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎 。中國民間糖蜜制水果食品 。流傳于各地 ， 歷史悠久 。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料 ， 用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品 。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點心上作為點綴 。
3、唐代，將進貢朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存 。到宋代，制作精細，品種多樣，由蜜漬發(fā)展為兼用蔗糖干制兩大類 。經(jīng)選果、洗凈、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳 。

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