1、食材：小黃魚700克，蔥、姜、蒜各適量，生抽、鹽、料酒各適量 ， 食用油適量 。
2、將冷凍的小黃魚洗干凈，將魚鱗、魚內(nèi)臟，清洗干凈 。待用 。
3、將蔥、姜、蒜分別剝好，切好 。待用 。
4、將洗干凈的小黃魚放在大碗中，再放鹽、生抽、料酒、和切好的蔥、姜、蒜，用筷子將魚和料拌均勻，腌制30分鐘 。
5、用面粉或面包渣灑在魚身上，讓每個(gè)魚均勻地沾上面粉或面包渣 。
6、將油鍋放在爐灶上，放入適量的油，開火，待油起泡時(shí)，將魚一條一條地放入油鍋中炸制 。
【超市買的酥魚怎么做 超市買的酥魚怎么做才好吃】7、炸制過(guò)程中 ， 要注意將魚翻一番，待魚的兩面都炸的黃焦時(shí)撈出，排放在盤中，稍涼即可食用 。

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