【雪菜蒸小黃魚的做法 雪菜蒸黃魚的做法】

1、原料：1條大黃魚、適量油、適量鹽、適量料酒、適量雪菜、適量小蔥、適量生姜、適量雞精 。
2、黃魚去鱗 ， 去除魚肚里的雜物，洗干凈，瀝干水分 。
3、生姜切片，小蔥切斷 。
4、黃魚用4克的鹽，再用2克雞精均勻的抹在魚身上 。倒入一調(diào)羹料酒，把姜片 ， 蔥段放在黃魚的上面 。靜止2小時 。
5、雪菜少些，均勻的放在魚身上 。
6、大火水開后，放進去蒸，大火20分鐘 。
7、起油鍋 。油燒熱 。
8、取出 ， 把魚輕輕的換入魚盆，撒上蔥花 ， 用熱油均勻的淋在魚身上 。

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