【卷心菜怎么腌好吃 卷心菜怎么腌制好吃】1、主料：卷心菜2個(gè) 。
2、輔料：辣白菜醬料200克、白糖適量、蠔油2大勺、鹽適量 。
3、做法：
（1）將卷心菜 ， 一層層撕開(kāi) ， 用堿水泡十分鐘，清洗農(nóng)藥殘留，然后清水沖干凈 。
（2）將卷心菜一層層碼入盆中，并層層撒鹽，不要太多鹽 ， 以免太咸，用手翻動(dòng)卷心菜，使鹽均勻，使勁壓壓菜，擠出水份，腌12小時(shí) 。
（3）將鹽水倒出 ， 使勁擠擠水份 。把醬料倒入擠過(guò)水的卷心菜中，加入適量白糖，倒入2勺蠔油提鮮，用手反復(fù)攪拌，使每片菜葉都沾上醬料 。
（4）多用手?jǐn)嚢枰粫?huì)兒，將菜及攪出的湯水一并裝入帶蓋容器，放冰箱冷藏，隨時(shí)可吃 ， 方便快捷 。

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