【酥肉怎么炸才好吃? 酥肉怎么炸才好吃】1、材料：豬瘦肉400g 。配料：雞蛋2只，香菜少許，面粉150g，淀粉150g，發(fā)好的海帶絲適量，蔥段姜絲適量 。
2、豬肉切片，放入碗中，用蛋清1只、面粉、淀粉加適量鹽，打成糊，給肉片上漿 。
3、熱鍋寬油，下肉片炸成金黃色 ， 撈出 。
4、剩下的一只蛋黃和全蛋 ， 打成蛋液，攤成雞蛋餅 ， 然后再切成絲 。
5、把炸好的肉片放在一深碗中，加高湯/水，沒(méi)過(guò)肉片即可，加入蔥段，姜絲，大火猛蒸20分鐘 ， 撿出蔥姜 。
6、把蒸肉碗里的湯泌入炒勺，下海帶絲和雞蛋絲，中火略煮幾分鐘，然后把肉片倒入鍋內(nèi) 。鹽，味精調(diào)味 ， 點(diǎn)少許醋（這是點(diǎn)睛之筆）即可出鍋 。

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