小混沌是以豬肉末為主要材料制作而成的一道主食 。下面來自就教大家小餛飩怎么做才好吃 。
step1: 豬肉選擇三肥七瘦的，越肥餡越鮮嫩，但不健康 。如果是給小寶寶吃的 ， 肉糜比較瘦的話 ， 可以加一小勺淀粉，這樣肉餡不會太柴 。
step2: 肉餡中加入蔥姜末，加少許食用油 。加入料酒、生抽、鹽、糖調味，具體的量視自己的口味 。加少量油可以使肉餡更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用 。
step3: 調料都加好以后，用筷子朝一個方向攪打肉餡，調味均勻后，慢慢加入適量清水 ， 一定要朝一個方向攪拌，直至肉餡上勁粘稠 。水量在肉量的三分之一左右，哪那別樂味慶劃但因為肉餡本身的含水量不同 ， 因此要自行掌握 。加一點，拌勻，再加 ， 水很快就會被肉餡吸收的，等到肉餡無法再吸收更多的水，就停止 。一定要一個方向充分攪拌 。可以看到加過水攪拌完成的肉糜顏色變淺了
【小餛飩怎么做才好吃】
step4: 包餛飩的手法：肉餡一定要抹開，而且不要捏實，千萬不能用大餛飩的包法 。
step5: 手指彎曲，順勢把餛飩皮四個角往中間一蓋就可以了 ， 不要用手捏，不然餛飩皮太板不好吃的 。
step6: 四個角松松的捏籠就可以了，不要擔心下鍋以后會散開來，肉餡是有粘性的，用皮把肉包?。?下鍋之后肉餡受熱會收縮 ， 皮子自然就裹緊了 。
step7: 做得多的話到這一步就可以裝復起來冷凍了，想吃的時候再燒，效果也是一樣的，封面圖就是冷凍過后燒的，皮子一樣會把肉包緊 。
step8: 鍋里加水 ， 加一勺鹽，煮沸 。下小餛飩，開蓋大火煮開后，加一小河怎碗冷水；蓋上蓋子，中火煮沸，加小半碗冷水，開蓋小火煮沸，完成 。（一共加兩次涼水）
step9: 下餛飩的湯加一點點鹽和味精，加麻油，撒蔥花，開吃 。
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