煎牛排什么時候封邊好煎牛排什么時候封邊 _經驗常識

1、牛排解凍,熱鍋,封邊。封邊能鎖住牛排的汁；熱鍋至灑水即干，黃油下鍋，或者直接牛排封邊同時，用油脂最多的一面潤鍋。
2、食材：牛排、黃油或食用油、鹽、黑胡椒粉。
3、解凍牛排放至室溫；
【煎牛排什么時候封邊好煎牛排什么時候封邊】4、平底鍋內放入一勺黃油加一兩撮Thyme，或用食用油代替；大火熱鍋，放入牛排；
5、每隔20秒鐘翻一次面，并不停地舀出鍋內的油汁澆在牛排上；
6、烤箱預熱200攝氏度（392華氏度），準備好錫紙折成碗狀；
7、起鍋前倒入一點紅酒（最多一勺的量），煎干馬上夾起牛排放入錫紙碗，放入烤箱開始烤；
8、3分鐘后，取出牛排并將錫紙蓋緊，將牛排包裹嚴實，放入尚有余熱的烤箱里，悶5分鐘即可取出。
9、醬汁可以澆牛排也可以吃原汁原味的牛排，要放置5分鐘左右，才可以切牛排食用。

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