綠寶石并不是這種西紅柿的外號(hào)，它的學(xué)名就叫綠寶石西紅柿 。目前世界上第一個(gè)長(zhǎng)橢圓形100%純綠熟的新奇特番茄品種 。抗病性強(qiáng)，無(wú)限生長(zhǎng)，成熟果晶瑩剔透似寶石 。綠寶石西紅柿能吃嗎【綠寶石西紅柿能吃嗎 綠寶石西紅柿有毒嗎】 可以吃，飯店里的綠色西紅柿是西紅柿里的一個(gè)特殊品種，叫做“綠寶石”或者“綠龍珠” ， 普通西紅柿沒(méi)熟時(shí)是綠色的，含有龍葵堿，有毒 ， 吃著沒(méi)熟的西紅柿?xí)卸荆任骷t柿熟透了就變成紅色了，里面的龍葵堿就消失了 ， 這時(shí)的西紅柿是一道美味佳肴;而這種西紅柿即使熟透了也是綠的，但是里面的龍葵堿已經(jīng)消失了，是沒(méi)有毒的，可以放心食用 。
綠寶石西紅柿有毒嗎無(wú)毒，茄科植物多含有天然的生物鹼，是植物天然的防御物質(zhì) ， 可以抵抗細(xì)菌、真菌等病原，生物毒性低，其結(jié)構(gòu)與盛傳含有劇毒的龍葵鹼并不相同 。
番茄鹼沒(méi)有受毒害的紀(jì)錄，反而能明顯降低血清中低密度脂蛋白含量，具有強(qiáng)心與抗病毒活性的作用 。這種西紅柿最長(zhǎng)見的吃法就是青柿炒肉，榨果汁、做沙拉也不錯(cuò) 。
為什么會(huì)說(shuō)綠番茄不能吃這是因?yàn)楹芏嗳寺犝f(shuō)未成熟的綠番茄里面含有龍葵素，就是發(fā)芽的土豆里面含有的有毒物質(zhì) 。龍葵素是一種有很重毒性的生物堿 ， 有很強(qiáng)的腐蝕作用，食入人體會(huì)發(fā)生溶血反應(yīng) ， 但是龍葵素一般高溫下容易被破壞 。所以一般偶爾有一些食材含有龍葵素，經(jīng)過(guò)高溫烹飪之后還是不會(huì)引起中毒 。
吃綠番茄有什么好處1、番茄鹼增強(qiáng)肌肉，防止老化、心臟萎縮
根據(jù)美國(guó)愛荷華大學(xué)動(dòng)物研究顯示，綠番茄含有特殊的番茄鹼成分 ， 具有肌肉生成以及防止肌肉萎縮的作用 。
2、適量攝取有助鍛煉，預(yù)防肥胖
不僅在鍛煉肌肉時(shí)，多吃綠番茄能提高增肌效率，綠番茄對(duì)于減肥、預(yù)防肥胖的效果也令人期待 。

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