1、食材：小麥粉150g、左右雞蛋1個(gè)、橄欖油適量、食鹽適量、純凈水少許 。
2、首先把雞蛋洗凈打入碗中，將雞蛋打碎 ， 加入適量食鹽繼續(xù)攪拌均勻 。
【自制雞蛋餅怎么做 自制雞蛋餅如何做】3、再加入小麥粉150g左右，與雞蛋攪拌均勻，此時(shí)可能過(guò)硬，加入適量純凈水，攪拌成糊狀后，同樣加入適量食鹽，攪拌均勻 。
4、鍋燒熱后，加入適量橄欖油（此時(shí)橄欖油可多放一點(diǎn)，以免將雞蛋餅煎黑） ， 將攪拌均勻的小麥粉與雞蛋倒入橄欖油之上，煎至金黃色后再翻邊 。
5、直至兩面都煎至金黃色 ， 雞蛋餅此時(shí)就差不多做好了 。
6、此時(shí)雞蛋餅已經(jīng)外酥里嫩，不尋求特別美觀的話，可直接用鍋鏟將雞蛋餅切開裝盤，香噴噴的雞蛋餅就做好了 。

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