1、金鯧魚清理干凈內(nèi)臟及腮部，用廚房紙巾擦干水分，將魚身劃幾刀便于入味 。將魚身抹一些干淀粉 。
2、平底鍋燒熱后加入植物油，將魚放入鍋中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面 。炒鍋加熱加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香 。
【金鯧魚如何做才好吃 做金鯧魚的方法詳解】3、加入水、料酒、陳醋、老抽、生抽、鹽、白糖、八角、干紅辣椒 。將水燒熱后加入煎好的魚 ， 大火開鍋后中火煮約15分鐘 。在煮的過程中不用翻面，不時(shí)的用勺子將湯汁澆在魚上面 。

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