1、蒜香炒粉條 。先用水煮幾分鐘 ， 煮熟煮軟撈出過(guò)水備用，這是煮好的蒜香炒粉條 。起鍋燒油，放一點(diǎn)蒜末，煸香 ， 放入煮好的粉條，快速翻炒，放鹽和生抽 ， 怕干鍋，放一些水翻炒蒜香炒粉條 。因粉條已經(jīng)煮熟，所以醬油上色后，放入蒜末 ， 翻炒十幾秒鐘出鍋裝盤(pán)，因?yàn)樯槲鄂r，所以就不要放其他調(diào)料了，已經(jīng)足夠鮮蒜香炒粉條 。裝盤(pán)，撒一些香蔥碎點(diǎn)綴蒜香炒粉條 。
2、螞蟻上樹(shù) 。紅薯粉條提前熱水泡軟 然后剁肉肉（肥瘦均勻） 。起鍋燒油油熱放肉沫炒香放蔥姜 加一點(diǎn)點(diǎn)料酒 一勺豆瓣醬炒出紅油加水 。放入泡好的粉條放生抽耗油 一點(diǎn)老抽上色調(diào)入鹽雞精 煮五分鐘（自己把握時(shí)間） 。撒上一點(diǎn)蔥花 ， 小米辣就可以出鍋了 。
【粉條的做法大全家常 粉條做法大全家常】3、酸辣粉 。準(zhǔn)備香料小茴香、白蔻、陳皮、桂皮、草果、沙姜、紫草、花椒、香葉 。二荊條和朝天椒用剪刀剪碎成小段，熱鍋冷油翻炒三分鐘至辣椒酥脆 。用料理機(jī)打碎成辣椒末 ， 分成三等分 。鍋中菜籽油熱到180度，放入香料、蔥段、姜片、蒜瓣，大火五分鐘后撈出、離火 。油溫降至約150度時(shí) ， 倒入第一份辣椒末，攪勻至油溫約100度，倒入第二份辣椒末，至油溫約60度，倒入第三份辣椒末，撒白芝麻，拌勻 。紅油辣子完成！郫縣豆瓣醬、姜末、蒜末、豬肉末入鍋炒香，一小勺生抽調(diào)味，加入些許高湯 ， 收汁盛出 。川式炸醬完成 。紅薯粉開(kāi)水浸泡半小時(shí)后放進(jìn)冷水中泡涼，入鍋大火煮5分鐘至粉呈透明狀 。碗底放蒜泥、姜末、花椒油、醬油、醋、鹽，倒入高湯，加入煮好的紅薯粉，撒炒過(guò)的花生米和黃豆、酸豆角、川式炸醬，淋一大勺油潑辣子、點(diǎn)綴蔥末 。酸辣粉完成！
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