維生素是人體不可缺少的一種物質(zhì) ， 少了這樣的物質(zhì) ， 人體不會(huì)變的健康 ， 這樣的維生素是非常重要的 。那么各種維生素對(duì)人體的作用有哪些？維生素A為脂溶性,對(duì)人體的作用主要為維持各種上皮細(xì)胞的生長,促進(jìn)“視紫質(zhì)”的再生,預(yù)防夜盲癥及角膜軟化癥,增強(qiáng)對(duì)傳染病的抵抗力 。老年人的上皮細(xì)胞容易受到損傷,抵抗力也相對(duì)較低,因此,適當(dāng)補(bǔ)充維生素A很有必要 。
維生素C水溶性,又被稱為“抗壞血酸” 。對(duì)人體的作用比較復(fù)雜,主要是維持血管、肌肉、骨骼牙齒等器官的正常功能 。尤其能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,預(yù)防出血,故被稱之為抗壞血酸 。還可增加機(jī)體對(duì)多種傳染病的抵抗力,促進(jìn)傷口的愈合,加速結(jié)締組織的生成 。對(duì)老年人來說,通過服用維生素C,增加對(duì)各種感染的抵抗力,有重要意義;同時(shí),保持血管,尤其是各部位的毛細(xì)血管的健全,防止出血等,對(duì)老人更有特殊保健價(jià)值 。
維生素B6維生素B6有助于提高人的免疫力，可以預(yù)防皮膚癌、膀胱癌、腎結(jié)石 。含維生素B6較多的食物有雞肉、肝臟、馬鈴薯、葵花子、油梨、香蕉等 。
維生素B1維生素B1缺乏時(shí)下肢軟弱無力、肌肉酸痛、厭食、體重下降、消化不良和便秘 。此外，還會(huì)有頭痛、失眠、不安、易怒、健忘等精神神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，嚴(yán)重缺乏時(shí)，會(huì)出現(xiàn)以心功能障礙為主要癥狀的腳氣病 。選擇維生素B1豐富的食物如瘦肉、內(nèi)臟、豆類、種子、堅(jiān)果，以及發(fā)酵生產(chǎn)的酵母制品 。
維生素B2維生素B2缺乏時(shí)會(huì)引起口角破裂潰爛、口腔黏膜潰瘍 。出現(xiàn)各種皮膚疾病，手腳有灼熱感覺 。眼睛怕光、流淚、有燒灼感，視物模糊，容易疲勞 。維生素B2豐富的食物有奶類、蛋、魚子 ， 動(dòng)物心、肝、腎以及綠色蔬菜，水果也含有一定數(shù)量的維生素B2 。另外，食物加工時(shí)不要加堿，避免光照及高壓蒸煮等 。
維生素D維生素D可以促進(jìn)身體對(duì)鈣的吸收，許多人只是強(qiáng)調(diào)補(bǔ)鈣對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松的重要性 ， 忽視維生素D的作用 ， 結(jié)果鈣吸收并不盡如人意 。
維生素E【維生素作用和功效 各種維生素的作用及功能】 維生素E又名生育酚，是一種抗氧化劑 。一是有助于延緩衰老，增強(qiáng)機(jī)體免疫水平，幫助人體清除積累的氧自由基，使皮膚更細(xì)膩、更富彈性，二是有助于改善性欲，提高夫妻生活質(zhì)量，三是在預(yù)防癌癥中發(fā)揮著重要作用 。另外，維生素E還有防治心血管腦病、糖尿病等方面的作用 。中年以后，每日應(yīng)攝入少量堅(jiān)果、烹調(diào)用植物油，以補(bǔ)充維生素E 。維生素E含量較豐富的食物有核桃、葵花子、芝麻、西瓜子、榛子、花生等 。
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