【植物奶油和淡奶油區(qū)別 植物油和淡奶油的區(qū)別】1、淡奶油和植物奶油的使用的原料不同、口感不同 。淡奶油是從新鮮牛奶中分離出脂肪的得到的高濃度奶油，呈液狀，因為沒有添加任何的色素和穩(wěn)定劑 ， 所以營養(yǎng)價值比較高 。植物奶油則是人造奶油 ， 這種奶油成分中沒有一點奶制品成分，而是加入了各種穩(wěn)定劑制作而成的，營養(yǎng)價值十分低 。
2、植物奶油主要成分是棕欖油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，牛奶則不是純正的牛奶，而是來自于人工香料 。動物奶油又稱鮮奶油、淡奶油，這種奶油因為原料比較純，所以開始漸漸替代植物奶油 。
3、淡奶油雖然營養(yǎng)高，但是這種奶油因為沒有添加任何的添加劑，所以狀態(tài)不是很穩(wěn)定，這種奶油和植物奶油相比，不容易打發(fā) 。植物奶油打發(fā)率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的 。
4、淡奶油不是很好打發(fā) ， 而且一些好看的造型也無法完成 。在打發(fā)動物奶油之前可以將其放入冷藏柜中冷藏一段時間，這樣相對來說更好打發(fā) 。

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