1、食材：鰱魚 1條，胡椒粉 1克，香菜 20克，蔥姜 20克 ， 雞精 3克，八角 2個，料酒 15克，鹽 3克，香蔥 10克 。
2、將魚去掉內(nèi)臟、腮和鱗，剁成兩半 。
3、把魚切成厚的大塊 。將魚清洗一遍 。
4、開火鍋燒熱，加入油、八角、蔥、姜炒香 。
5、把剁好的魚放入鍋中煎 。
6、把魚肉煎成白顏色 。
7、放入料酒，加入開水 ， 水要沒過魚身 。
8、大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉，燉至湯汁呈奶白色 。
9、加入鹽、雞精、胡椒粉 。
【清燉魚怎么做最好吃 清燉魚怎么做】10、關(guān)火，裝盤，撒上蔥和香菜 。

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