1、如菜心、茼蒿帶長柄的綠葉菜，將菜扎成小捆，根向下浸泡在水里 ， 可保持3～4天較為新鮮 。綠葉菜發(fā)黃，或是放軟了，最好不要食用 。
2、圓白菜、生菜 ， 圓白菜和生菜 ， 最好不要直接放進(jìn)冰箱，應(yīng)先把表面水分風(fēng)干，再用干凈紙巾包裹好，裝進(jìn)袋子放入冰箱保存 。或者在冰箱保鮮盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間 。這樣可以保存3~5天 。
老化的生菜葉子會發(fā)黃、葉片邊緣呈干枯狀，若大面積腐爛則最好直接扔掉不要再食用 。
【蔬菜怎么保鮮 常見蔬菜怎么保鮮】3、香菜，將香菜捆成小捆，外面包層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于陰涼處，可保持香菜在7~10天內(nèi)都是新鮮的 。香菜蔫了可以食用，但如果發(fā)黃、腐爛，最好不要吃 。
4、長豆角 ， 長豆角放久了容易干，可以先用沸水炒一下，時間不要太長，然后放在陰涼處晾干，再用袋子裝好，放進(jìn)冰箱的冷凍室里 ， 想吃的時候拿出來解凍一下即可 。這個方法，豆角可以保鮮一個月 。
長毛的豆角，一定不能食用 。另外 ， 豆角千萬不能生吃或夾生吃，很容易中毒 。

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