1、帶魚(yú)治凈 ， 斜著剁成5厘米長(zhǎng)的段 ， 用廚房紙吸去帶魚(yú)塊表面的水份 。
2、鍋內(nèi)放多一點(diǎn)油，將帶魚(yú)段在生粉里滾一下，入鍋煎至兩面金黃 。
3、鍋內(nèi)留底油，下入姜絲、蒜瓣煸香，倒入煎好的帶魚(yú)段，放入干紅椒，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、鹽適量，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，大火燒開(kāi)，改小火燒15分鐘 。
4、撒入蔥花，加雞精調(diào)味 ， 出鍋裝盤(pán) 。
【家常帶魚(yú) 家常帶魚(yú)好吃的做法】5、簡(jiǎn)單的紅燒帶魚(yú)就做好了 。
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