1、第一道菜：膘 。也叫肉皮雜燴 。無膘不成席，號稱“蘇北頭道菜” 。
2、第二道菜：肉圓 。一桌8人，一碗25個，1人3個，碗里還余1個，富余之意 。
3、第三道菜：漲蛋糕 。
4、第四道菜：紅燒肉 。經(jīng)濟好的人家 ， 一大碗純?nèi)猓ɡ邨l肉）；經(jīng)濟一般的人家，暖天用冬瓜襯在下面；冷天用茨菰或者芋頭襯在下面 。
5、第五道菜：大雞抱小雞或者雞絲粉絲 。
6、第六道菜：淡菜蘿卜粉絲 。
7、第七道菜：蝦米羮（茨菰切成丁，加蝦米做成羹） 。
【鹽城八大碗是哪些菜 鹽城八大碗菜簡述】8、第八道菜：紅燒魚 。

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