1、不要 。
【紫薯蒸的時(shí)候要切開嗎 紫薯蒸的時(shí)候要切開嗎怎么做】2、不切開的紫薯會(huì)更可口一些，紫薯在蒸的時(shí)候如果切開 ， 紫薯肉就會(huì)漏出來(lái)，紫薯中含有豐富的淀粉和糖類物質(zhì)，這些成分也會(huì)析出在水里面，這樣會(huì)極大的影響紫薯的口感，讓紫薯的味道變差很多，因此紫薯在蒸的時(shí)候不需要切開 。
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