1、食材：面粉，芝麻醬 ， 干酵母 ， 白芝麻，雞蛋，鹽，花椒粉 。
2、發(fā)面 。取一個(gè)容器放入芝麻醬和少許溫水 ， 用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬 ， 變稀糊狀 。
3、在芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻 。面團(tuán)發(fā)酵好后有蜂窩狀，在案板上撒下薄面，然后反復(fù)揉按面至光滑 。
4、在案板上把面團(tuán)按扁，然后用搟面杖把面團(tuán)搟成大面片，把芝麻醬用刷子刷在面皮上，再把面片從一端卷起來(lái) ， 卷成一個(gè)圓筒 。
【登封焦蓋燒餅做法視頻 焦蓋燒餅的做法和配方】5、把卷好的圓筒切成小劑兒，取一個(gè)小劑兒把2邊切口向下翻轉(zhuǎn)，在底部包?。汛硨玫男〖煉檬執(zhí)暝?nbsp;， 壓扁 。放在烤盤(pán)里，刷上蛋液，灑上芝麻即可 。
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