前幾天朋友不知道從哪里弄了些菱角來(lái)，說(shuō)是分給我嘗一嘗，我一般吃菱角吃得少，那這菱角是老的還是嫩的呢？老菱角和嫩菱角的區(qū)別1.用指甲掐一下可以區(qū)分菱角的老嫩，如果很容易掐進(jìn)去 ， 那么一般是嫩菱角，而果殼硬，很難掐的，一般是老菱角 。
2.菱角的老嫩在味道上也有差別，嫩菱角比較新鮮 ， 含水量也相對(duì)多一些，吃起來(lái)肉質(zhì)脆嫩 ， 口感清爽，而老菱角肉質(zhì)偏粉，吃起來(lái)有些苦味 。
3.將菱角放在水里，如果菱角可以浮在水面上，那么這一般是嫩菱角，反之沉入水底的就是老菱角 。
老菱角和嫩菱角哪個(gè)好吃各有各的優(yōu)勢(shì) 。
嫩菱角優(yōu)勢(shì)在于水分多，其口感會(huì)更加細(xì)嫩多汁，甜味也會(huì)更明顯 ， 比較適合用來(lái)炒食；而老的菱角中其淀粉含量相對(duì)要高，口感更粉糯，帶有苦味，比較適合熟吃，如：水煮、燉湯、熬粥等，所以無(wú)法準(zhǔn)確說(shuō)老菱角和嫩菱角哪個(gè)好吃，建議根據(jù)自己的需求來(lái)選擇即可 。
菱角的食用方法1.準(zhǔn)備適量、姜片、八角、鹽，先把菱角表面刷洗干凈 ， 然后放入鹽水中浸泡半小時(shí) 。
【老菱角和嫩菱角的區(qū)別 老菱角和嫩菱角哪個(gè)好吃】 2.然后撈出來(lái)，再次洗凈，瀝干水分，往鍋中倒水燒熱 ， 加入適量食鹽、八角和姜片 。
3.將菱角放入鍋中，大火煮20分鐘左右，等菱角熟了后 ， 撈出放涼后即可食用 。
吃菱角要注意什么煮熟吃 菱角是水生植物的果實(shí)，生長(zhǎng)環(huán)境相對(duì)要差一些 ， 如果沒(méi)有煮熟吃，很可能菱角附帶的細(xì)菌、寄生蟲不能完全殺死，食用后對(duì)身體造成一定的影響，因此菱角最好是充分煮熟吃 。
不多吃 菱角成分中含有較多的淀粉 ， 食用過(guò)多的菱角容易導(dǎo)致脾胃消化不良，產(chǎn)生腹痛、脹氣等脾胃不適癥狀 ， 因此菱角一次最好不要吃太多，5-10個(gè)菱角差不多就可以了 。
不與豬肉同吃 從食物屬性上來(lái)看 ， 菱角是水生偏寒涼的食物，在食用過(guò)多可能會(huì)使脾受寒，而豬肉屬于油膩高脂肪食物，和菱角一起吃太多，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉 ， 因此兩者最好不要同食過(guò)多 。

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