1、塔吉鍋洗凈，用橄欖油抹鍋底和鍋邊緣，大米洗凈放入鍋內(nèi)，加水泡3個(gè)小時(shí)以上，時(shí)間越長越好 。
2、用料酒、生抽、耗油、白糖各一勺放入碗中，加入3勺白開水，香油幾滴，攪拌均勻制作醬汁 。
3、西蘭花和香菇分別洗凈 ， 用開水焯一下，撈出控干水份 。
4、臘腸切成片狀放入盤中備用 。
5、塔吉鍋放入爐上，大火燒開，中小火慢慢煮大米，至8分熟，米飯還有小水泡，關(guān)火 。
6、把臘腸、香菇、西蘭花擺在米飯上，澆上醬汁，要沿著鍋的四周澆入 ， 中間也要澆上 。
【臘味烤飯?jiān)趺磁?臘味飯?jiān)趺醋?】7、在中間打入一個(gè)雞蛋，開小火 ， 煮3-5分鐘，如有輕微糊味，要馬上關(guān)火 。
8、鍋上面蓋上烤盤 ， 放入烤箱中，160度烤25分鐘左右即可 。
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