1、將買回來的蝦清洗干凈 。
2、用廚房剪刀將蝦須和蝦嘴剪掉 。
3、用牙簽在蝦背上串過將蝦線挑出 。
4、準備蒜米，處理好的蝦用鹽，料酒腌制片刻 。
5、將腌制好的蝦拍上生粉 。
6、小煮鍋燒熱油將蝦放入炸熟 。
7、將炸熟的蝦撈起瀝干油份 。
8、準備辣椒干，香蔥 ， 姜絲，和蒜米 。
9、炒鍋熱油將調(diào)料放入炒香 。
【脆皮香辣蝦的做法和配料 脆皮香辣蝦的做法】10、然后將炸好的蝦回鍋放入適量的生抽拌均勻味道即可 。

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