【暖暖的味道紅燒牛肉面 暖心暖胃牛肉面的做法】1、材料：牛肉、牛骨頭 。
2、輔料：香蔥、辣椒油、白蘿卜 。
3、調(diào)味：蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、砂仁、陳皮、山奈、鹽、雞粉 。
4、牛肉及牛骨頭要用清水洗凈，然后泡至少4個(gè)小時(shí)以上 。
5、調(diào)味料用水沖洗干凈，放入調(diào)料包里備用；將牛肉、牛骨頭、調(diào)料包放入熱水鍋，大火燒開后，撇去浮沫 。
6、轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí) 。
7、將牛肉撈出 ， 裹上保鮮膜放涼切片待用 。
8、白蘿卜切成薄片，香蔥切末備用 。
9、鍋入加適量水燒開，下入面條，煮熟后撈出；蘿卜片焯一下，放入涼水冷卻，以去蘿卜的異味 。
10、拉面盛入碗中加入適量鹽、雞粉調(diào)味，加入蘿卜片、牛肉片、香蔥末，再澆上牛肉湯，根據(jù)喜好調(diào)上油潑辣子 。

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