1、配方 。咖喱粉1500克 ， 椰子粉300克 ， 香茅粉100克 ， 胡椒粉25克，香芹茸，500克 。青檸蒙茸300克，檸檬葉25克 。干蔥茸50克 ， 洋蔥茸50克，蒜茸50克 ， 三花淡奶500克 ， 淡二湯500克 。鹽30克，白糖25克，味精15克，雞精15克，牛油750克 。
【泰式咖喱醬配方表 泰式咖喱醬配方】2、做法 。先猛火燒熱鍋 。然后轉中火，放入牛油，帶牛油溶解，并微冒白煙時 。放入干蔥茸，洋蔥茸和蒜蓉，起鍋爆香 。至蔥蓉，蒜蓉，洋蔥茸 ， 爆至微黃色時 。放入咖喱粉 ， 椰子粉，香茅粉，胡椒粉，香芹茸，青檸檬茸 。檸檬葉三花淡奶 。和淡二湯，然后轉慢火細熬，期間要不斷翻鏟 。待醬汁熬至 ， 香氣濃郁，以及汁水收緊時，再用精鹽 ， 白糖，味精和雞精，調(diào)好的汁醬味道，變成 。

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