【家常肉丸子的做法 家常肉丸子的做法步驟】
可以做紅燒肉丸子，具體做法如下：
1、材料：豬肥瘦肉300克 ， 青椒50克 ， 鹽4克，醬油，10克 ， 料酒5克，味精3克，白糖5克醋2克 ， 蔥5克姜5克，油250,克淀粉5克，雞蛋1個(gè) 。
2、將柿子椒洗凈去蒂 ， 切成邊長(zhǎng)為1厘米的菱形塊 。蔥、姜切成末 。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡，加入雞蛋、鹽 ， 1克，醬油2克、料酒，1克、淀粉3克，順時(shí)針?lè)较虿煌噭?dòng) ， 均勻后各用；
3、將油放入鍋中燒至五六成熱，用手將肉餡擠成核桃大小的九子，放入油鍋中，炸至定型即可取出；
4、炒鍋內(nèi)放底油20克，加入蔥、姜末略煸炒，放入料酒、醬油、油、湯或水300克，再加入白糖、開(kāi)鍋后把九子放入，用小火燒約10分鐘，放入柿子椒塊，并把剩余的淀粉溶于水中 ， 然后再倒入鍋中，把汁收濃，即可裝盤(pán) 。
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