【燉鯽魚怎么做的 燉鯽魚的兩種做法】

1、清燉鯽魚湯 。將鯽魚去鱗、去內(nèi)臟 ， 洗去血水 。切好蔥段、生姜片、大蒜片 ， 將魚背上斜切幾刀，用鹽把魚表面和內(nèi)里抹均勻 ， 把生姜片塞進(jìn)那幾道口子里，放入燉鍋，倒入料酒，加水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮 。等到魚肉發(fā)白、熟透之后，關(guān)火，加少許味精，撒上蔥段即可 。
2、鯽魚豆腐湯 。鯽魚收拾干凈，豆腐切塊備用 。鍋內(nèi)倒油，將鯽魚先略煎一下 ， 兩面開始發(fā)黃時(shí)加水、生姜、大蒜、料酒煮沸，下入豆腐，加鹽 ， 小火慢燉 。等到魚湯有些發(fā)白時(shí)，關(guān)火，放入蔥段，加味精即可 。

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