【串串香的醬料熬制方法】

1、用料：色拉油2000克，豬油500克 ， 蔥、姜、蒜各10克 。
2、A料：剁細的郫縣豆瓣500克，紅泡椒蓉300克，泡姜50克，美樂香辣醬2瓶，辣妹子醬100克，永川豆豉100克 。
3、B料：八角20克 ， 草果6顆，山奈10克，桂皮10克，小茴香15克 。
4、C料：醪糟1瓶 ， 干花椒20克 ， 白酒100克 。
5、制作：先將B料用開水泡20分鐘左右，把色拉油、豬油放入鍋中 ， 加蔥姜蒜熬出香味后，去掉蔥姜 ， 下A料小火炒30分鐘，下入泡好的B料，炒香亮油，下醪糟汁和白酒再熬1分鐘左右，下干花椒推勻 ， 香料打出即可 。

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