【如何做醉蟹鉗 醉蟹鉗做法介紹】1、材料：蟹鉗 ， 鹽 ， 味精，酒糟，醬油 ， 蔥姜，白芝麻 ， 蔥花，蒜瓣 ， 高湯，油
2、蟹鉗的清洗，想要做好醉蟹鉗，最好讓蟹鉗能夠在酒里泡上十足的時間 ， 因為這不僅僅是為了入味，更重要的是蟹鉗中可能含有大量的為細菌 ， 這些細菌用酒來泡較長的時間能夠起到殺菌的效果是再好不過的了 。而且可以避免吃得太多從而導致拉肚子的情況 。
3、將蒜瓣 ， 高湯（沒有高湯也可以省略）直接全部用酒代替，油攪拌均勻，將醬油 ， 蔥姜末、白芝麻、蔥花放鍋里燜3分鐘左右作為醬汁，將醉蟹鉗泡好大概放置一天，處于冰箱中或者陰涼干燥處 。（注意瓶口要密封，千萬不能漏氣，那樣只會讓酒味跑掉 。
4、在吃之前放些許糖里面 ， 味道會非常濃郁 。

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