1、原料：西葫蘆200克、雞蛋4只、花生油2勺、食鹽3克、洋蔥50克、胡蘿卜50克、蠔油1湯匙、白糖5克、雞精5克 。
2、西葫蘆、洋蔥、胡蘿卜分別擦絲，然后打入雞蛋、加入蠔油、白糖、鹽、雞精混合，用筷子攪拌均勻 。
【西葫蘆瓜煎蛋怎么做好吃 西葫蘆瓜煎蛋怎么做】3、不粘鍋放油，油溫熱后把蛋液倒入鍋中小火煎至熟 。
4、出鍋，待涼切塊，放上蔥花、紅椒裝飾即可 。
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