【雞的功效與作用 雞的食用方式和注意事項】雞是生活中常見的一種肉類，有比較高的營養(yǎng)價值和食用價值，很多人都喜歡吃 ， 那么雞的功效與作用有哪些呢？益氣養(yǎng)血中醫(yī)認為，雞肉的性味甘、溫，入脾、胃經(jīng)，對身體有補益氣血的作用 ， 食用后可以調(diào)理脾胃，對于脾胃功能不好引起的，虛勞、面瘦、面色蒼白、食欲減退都可以起到改善作用 。
增強體質(zhì)每一百克雞肉中大約有21.5的蛋白質(zhì)，且含有脂肪、維生素C、維生素E、鈣、鉀、磷等多種營養(yǎng)成分 ， 易被人體吸收利用，食用后有增強體質(zhì)、強壯身體的作用，尤其適于一些老年人和體質(zhì)虛弱的人群 。
美容養(yǎng)顏雞肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A、維生素C、膽甾醇等具有抗氧化和對機體新陳代謝有益的成分 ， 可以防止有害自由基形成，促進老化細胞代謝，使皮膚基底保持健康，達到養(yǎng)顏美容的功效 。
促進生長發(fā)育雞肉中除了各種人體所需的營養(yǎng)成分以外，還含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類物質(zhì)，青少年人群食用后不僅可以促進身體發(fā)育，還對促進智力發(fā)育有一定作用 。
食用方式燉食：先把雞焯水，去除一些油脂和腥氣，再放入砂鍋加水及一些蔥、姜、蒜、冰糖、料酒等食材慢慢熬煮，可以去除腥味，改善口感，也可以加一些藥食同源的食材，比如生姜、紅棗、枸杞等等一起燉煮 ， 可以增強雞肉的功效 。
炒食：把雞肉切塊焯水，再和生姜、大蒜、大蔥、辣椒等各種配料，或者加入自身喜歡的食材一同爆炒即可，味道鮮辣開胃 。
涼拌：把雞肉和料酒、生姜等一同焯水，去除腥氣 ， 再把雞肉放涼撕成小塊，再加入生抽、香油、辣椒、鹽等各種配料調(diào)味即可，也具有開胃作用 。
注意事項適宜人群：一般人群均可食用 。
禁忌人群：感冒發(fā)熱者、內(nèi)火偏旺者、大便秘結(jié)者 。
不宜同食：無特殊同食禁忌 。

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