【煮雞蛋煮多久 煮雞蛋需要煮多長時間】

1、一般水煮生雞蛋大概5分鐘之后熟，但雞蛋的熟度根據時間的不同而口感不同 。煮3分鐘的雞蛋 ， 蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏 。煮5分鐘的雞蛋，蛋清熟嫩，蛋黃熟而不嫩 。煮7分鐘的雞蛋，蛋清緊實 ， Q彈，蛋黃變干、顏色開始變淺黃 。
2、在烹調上，對成年人而言 ， 煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟，雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化;不過 ， 對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收 。(就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%~50%) 。

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