1、主料：豬蹄1100g、蓮藕1525g 。
2、配料：鹽、生姜 。
【蓮藕煨蹄花 蓮藕蹄髈湯】3、準(zhǔn)備豬蹄，洗凈 。
4、豬蹄放入鍋中，加入冷水 。
5、煮開 ， 漸漸地看不到有血水冒出 。
6、用鑷子除凈豬毛、洗凈 。
7、清理干凈的豬蹄倒入沙吊子中，加入適量冷水，煮開；中火慢燉90分鐘 。
8、準(zhǔn)備好蓮藕；洗凈、去皮、剁成滾刀塊 。
9、剁好的蓮藕用適量鹽簸勻，腌制30分鐘 。
10、生姜洗凈、切片備用 。
11、豬蹄煨至湯水濃白，加入姜片 。
12、倒入蓮藕，翻勻，煨30分鐘 ， 至蓮藕粉爛；調(diào)入鹽 。
13、煨好的豬蹄湯水濃白好喝，肉質(zhì)酥爛不膩 。

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