【酸甜大頭菜的做法大全 甜酸大頭菜的腌制方法】1、料汁：準(zhǔn)備適量的花椒和白糖以及白醋，把它們一起放到鍋中，再加入適量的清水 ， 放入適量食用鹽，加熱以后煮開，再煮十分鐘左右 ， 關(guān)火以后讓它自然降溫 。
2、把新鮮包菜洗凈以后撕成片狀再把兩三頭大蒜去皮 。
3、把蒜瓣切成蒜片與包菜放在一起調(diào)勻 。
4、放入到腌菜的壇子中 ， 再加入煮好的料汁 。
5、密封以后放在溫暖的環(huán)境中發(fā)酵十幾天以后里面的包菜就能發(fā)酵完成，取出以后裝盤就能食用，它的味道酸中帶甜特別好吃 。

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