怎么做甜酒魚的做法怎么做甜酒魚 _經驗常識

1、羅非魚一條(約一斤二兩)、甜酒適量、姜、白糖、醬油、鹽、味精、淀粉等。
2、羅非魚殺好，洗凈，全身抹鹽、姜末、酒腌制10分鐘。
3、用布擦干魚身上的水份。
4、全身均勻的裹上淀粉。
5、鍋上灶，大火烤熱至冒青煙，用姜塊擦遍鍋底（防止魚皮粘鍋）。
6、鍋內倒入花生油，燒至七成熱時，放入魚，大火炸定形。
7、改用小火慢炸至魚肉熟透，魚皮金黃。
8、撈起濾油后裝碟。
9、超市買的即食甜酒。
10、用小碗取適量，約兩大勺。
11、甜酒里加入適量開水，調入鹽，味精、白糖，醬油少許調色；切好姜絲待用。
12、鍋內留油，放入姜絲爆香。
【怎么做甜酒魚的做法怎么做甜酒魚】13、倒入調好的甜酒，小火燒開，最后調入濕淀粉勾薄芡，淋在炸好的魚上，撒上蔥花紅椒點綴，完成。

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