【脆炒馬蹄 小炒馬蹄】1、脆炒馬蹄的做法：將荸薺去皮切成厚片，用手撕成小塊；坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫5成熱時(shí) ， 倒入荸薺待變色時(shí)撈出瀝干油；鍋內(nèi)留余油 ， 油熱放入姜末、荸薺、木耳、料酒、高湯、白糖、雞精、醬油、翻炒均勻，用水淀粉勾芡，淋入香油出鍋即可 。
2、馬蹄久負(fù)盛名，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)元素 。馬蹄具有很好的醫(yī)療保健效果，其苗秧跟果實(shí)均可入藥 。

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