1、主要食材：羊肉(后腿)1000克；配料：姜8克 ， 大蔥5克；調(diào)料：黃酒10克，鹽3克，味精2克 。
2、將羊肉洗凈干凈，投入沸水鍋內(nèi)煮透；
3、撈出羊肉 ， 入冷水中洗去血沫 ， 切成肉塊；
4、生姜切片，蔥切段；
5、將鐵鍋燒熱后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒熗鍋；
6、炒透后將羊肉和姜片一并倒入沙鍋內(nèi)，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫；
7、加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為好；
【枸杞燜羊肉 枸杞子燉羊肉】8、揀去蔥、姜、酌加味精即可 。

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