1、原料：鴨子、糖、鹽、料酒、蜂蜜、甜面醬、先抽、醋、姜、蒜、孜然粉、五香粉 。
2、鴨子去雜質洗凈，晾干 。
3、用牙簽在表面刺些小孔，撒些鹽揉勻 。
4、用料酒 ， 糖，先抽，甜面醬 ， 孜然粉，五香粉，姜，蒜，等調成腌汁，
5、把鴨子放入大盆，倒入腌汁，反復揉勻，使其入味 。
6、把鴨子與腌汁一起放入保鮮袋 ， 扎緊袋口，放入冰箱過24個鐘頭 。
7、取出鴨子，放在烤網上 ， 晾至表面無水分 。
8、放入烤箱中層，上下火，170度 ， 烤30分鐘 。
9、取出鴨子，
10、用蜂蜜，香醋調成汁 ， 
【自制烤鴨怎么烤才好吃 怎么自制烤鴨竅門】11、刷在鴨子的表面 。
12、再入烤箱烤25分鐘 。
13、再刷上一層蜂蜜汁 。
14、再入烤箱，中層，170度25分鐘，
15、取出，再刷一層蜂蜜汁，在鴨腳與鴨翅膀處包上錫紙 ， 
16、再烤15分鐘，關火取出 。
17、吃時，蘸上甜面醬即可 。

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