1、牛腩切小塊，在水里泡 ， 換3-4次水，直到泡出來的水比較干凈，無血 。
2、沸水中加料酒姜片和牛腩，煮到牛肉變色 。
3、飛好水的牛肉，濾出來 ， 在流水下沖掉浮沫 。
4、番茄去皮洗凈 。
5、將番茄切成小塊 。
6、鍋里加橄欖油，加入番茄塊小火翻炒，炒出番茄的汁水直至濃稠，如果有番茄醬，就加進去一起翻炒 。
7、加入飛好水的牛腩 。
8、翻炒好加水沒過固體 。
9、把番茄牛腩轉(zhuǎn)到高壓鍋燜煮，將土豆去皮切塊 。
10、高壓鍋里燜煮30分鐘，待鍋內(nèi)沒氣 ， 打開以后放入土豆繼續(xù)燜 ， 如果喜歡湯水多的，可以多加水 。再加入鹽和生抽，繼續(xù)煮 。
【牛腩怎么做好吃 番茄土豆?fàn)F牛腩軟爛酸甜老少咸宜】11、土豆?fàn)F熟就可以出鍋，出鍋前在嘗下咸淡，調(diào)好味再出鍋 。

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